中國釀酒工藝曆史悠久，直到今天依然有很多釀酒作坊采用最原始的釀酒工藝，但是傳統工藝各工序之間缺乏連續性與緊湊性，此外，傳統的釀酒工藝效率低下，成本消耗大，汙染嚴重等問題，午夜理论福利蒸汽發生器將帶領中國酒企改善自身經營模式，突破自己，提升效益。

釀酒的過程中，最重要的一步便是蒸餾，甑桶蒸餾應該要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。即通過酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。通常蒸餾開始時用汽要緩，至餾出液的酒精度較低時，要開大汽門，大汽追尾。在這個過程中，使用釀酒蒸汽發生器能夠精準的控製蒸汽的出氣量，從而把控酒的質量。

午夜理论福利釀酒蒸汽發生器，產汽速度快，僅需3-5分鍾就可出蒸汽，且該蒸汽發生器熱效率高達98%。有效提高了釀酒行業的生產效率的同時，酒的純度也得到了提升。由此可見釀酒蒸汽發生器在釀酒工藝中起到了至關重要的作用。