農產品初加工指對各種農產品(包括天然橡膠、紡織纖維原料)進行脫水、凝固、打蠟、去籽、淨化、分類、曬幹、剝皮、初烤、漢軟或大批包裝以提供初級市場的服務，以及其他農產品的初加工；其中棉花等紡織纖維原料加工指對棉纖維、短絨剝離後的棉籽以及棉花秸杆、鈴殼等副產品的綜合加工和利用活動。

在使用午夜理论福利變頻蒸汽熱源機製取蒸汽用來烘幹機加工農產品時，具體的烘幹工藝主要有哪幾步呢？

一、產品預熱

預熱階段由於烘幹房初始溫度較低，農產品水分蒸發較少，因此濕度相對較低，隻需加熱不需排濕，使農產品迅速升溫至內外溫度平衡即可，大約需要一般為5-30分鍾。

二、殺青處理

殺青的主要作用是通過高溫破壞和鈍化鮮貨中的氧化酶活性，讓農產品保持原有色澤和外觀，還可起到提升部分香味的作用，此外還有除臭和殺菌作用。常見需要殺青的農產品有：茶葉、金銀花、黃花菜、杭白菊、北京菊、花椒、八角、綠色蔬菜等。

三、除濕定色

除濕定色是保存農產品色澤的有效方法，主要是通過低溫快速除濕來實現，切忌溫度不可過高，溫度設置區間為45C~65℃。

四、產品熟化

熟化是指人為地提供合適的溫度、濕度完成物料的熟化、成分合成、轉換等過程，其中糖化現象也屬於熟化的一種。常見需要熟化的農產品有:臘腸、煙葉、柿餅、無花果、地瓜等。

五、物料收縮

隻有合理的控製農產品的脫水速度，才能夠起到均勻的收縮作用，保證農產品的品相要求。此階段要求非常高，需要一定的經驗積累，才能夠科學合理的控製。

六、回汗處理

回汗分為人工回汗和自然回汗。人工回汗是指停掉熱泵烘幹設備，讓農產品在一定溫度下，完成水分遷移平衡;自然回汗就是將農產品推出烘幹房，放置在自然環境下，完成水分遷移平衡。

七、提升香味

體香是烘幹的結束階段，通過高溫的作用，促使香味生產，使農產品的味道更加豐富濃鬱，提高產品烘幹品質和價值，對於味道要求非常高的香料，茶葉等，都需要經過此階段處理。

八、風幹回潮

風幹回潮的方式非常簡單，在整個烘幹工藝完成後，將物料降至常溫即可，使農產品自身水分達到恒定狀態，然後進行包裝處理，例如花茶烘幹時，如果水分含量過低，成品直接包裝，一碰就碎，不利於保持品相，回潮後這種狀況就可避免。