- [方案現場播報]蜂蜜加工溫度過高破壞營養?使用湖北蜂蜜加工蒸汽發生器保證營養[ 2020-10-28 17:02 ]
- 為什麽蜂蜜加工工藝中對溫度的要求如此高呢?由於蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高,會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞。因此,蜂蜜加工不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。采用湖北蜂蜜加工蒸汽發生器精準控溫,保證蜂蜜在生產後營養更好保留。
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