我國是最早研發豆製品的國家，大豆在我國已經有五千年的曆史。豆製品是大豆經加工製成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐幹、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的再製品。因此大豆煮漿使用豆製品加工48kw潔淨蒸汽發生器的過程十分重要。

其實豆製品加工中煮漿的過程雖然聽起來挺容易，但是真正操作起來還是很複雜的，過去條件落後會選擇直火進行加熱煮豆漿，雖然使用起來成本低，但這也隻適合豆製品小作坊，無法進行大規模的生產加工豆製品，並且這種直火加熱煮豆漿的方法受熱非常不均勻，會造成豆漿假沸的現象，假沸的豆漿其實並沒有煮開煮透。現代大小規模的豆製品加工廠都會選擇豆製品加工48kw潔淨蒸汽發生器進行規模化生產豆製品。蒸汽穩定效率高，潔淨蒸汽豆製品加工廠帶來了很大的利潤

煮豆漿時需要使用豆製品加工48kw潔淨蒸汽發生器進行加熱煮豆漿，在點漿的過程中也需要使用豆製品加工48kw潔淨蒸汽發生器進行控製點漿的溫度。為什麽點漿這一工序還需要豆製品加工48kw潔淨蒸汽發生器呢控製溫度呢？這個其實關係到豆製品能否成型了。有研究表明點漿溫度對豆製品的持水性和強度有很大的影響。相同的凝膠劑,點漿溫度不同,製出豆製品的持水性和硬度也不同。所以使用豆製品加工48kw潔淨蒸汽發生器進行點漿時加熱，較高的溫度有利於鈣橋或鎂橋的形成, 85°C以上的溫度點漿時,豆腐的硬度強而持水性較差，而點漿時低於60°C ,即使勉強製成豆腐,質地極差,易碎散，溫度過低點漿豆腐質量就會大打折扣。

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