發酵工程不僅生產食品，還是解決能源危機的有力錯失。石油、煤、天然氣這些傳統能源終將消耗殆盡，人類怎樣才能繼續生活下去，科學家們為此耗盡心血。20世紀80年代，人們終於看到了希望：一方麵是核能、風能、太陽能利用取得巨大進展；另一方麵，發酵工程的出現，可使地球上每年生產的大量纖維物質，例如稻草麥稈、玉米秸稈、灌木、幹草、樹葉等等，經“發酵工程”轉化，成為人類新能源。而發酵工程用蒸汽發生器能夠大大的提高發酵效率。

午夜理论福利都知道蛋白質是構成人體組織的主要材料，而又是地球上十分缺乏的食品。用發酵工程來大量快速地生產單細胞蛋白，就補充了自然產品的不足。因為在發酵罐內，每一個微生物就是一座蛋白質合成工廠。每一個微生物體重的50%～70％都是蛋白質。這樣人們就可以利用許多“廢料”，來生產高質量的食品。此外，發酵工程還可以製造人體不可缺少的營養物質以及許多種產品。

在開發生物新能源的同時，發酵工程還可以完成另一個重要使命，即處理廢物，淨化環境，減少以至基本消除環境汙染。午夜理论福利發酵工程用蒸汽發生器產生的高溫蒸汽純淨無汙染，它搭配生物發酵法，千百倍地提高了生產效率，使老技術煥發了青春，為人類做出了巨大貢獻。