采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之是茶葉從采摘到製成茶餅的七道工序，利用製茶蒸汽發生器產生高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以便壓製成型。你了解普洱茶的壓製工藝嗎？

 經壓製可較好的保存普洱茶茶香，方便存放，運輸中還能減少損耗。普洱由散茶壓製成茶餅也是一項較為繁瑣的技術，其中製茶蒸汽發生器應用需注意哪些問題呢？

 稱取需要重量茶葉後用製茶蒸汽發生器進行蒸製，其間蒸汽潔淨度和蒸製時間是不必須保證的兩個因素。蒸茶太久，茶葉含水過多，造成茶香發生變化，香氣降低，且引起黴變；蒸製時間太短，蒸汽不足，葉質不易變軟，成型困難，容易產生脫層現象。而且，蒸汽帶異味極易破壞茶香的純正。

 對於蒸茶時間，午夜理论福利時刻留心即可，但要滿足蒸汽純度就必須有一台合適的產蒸汽設備，製茶蒸汽發生器利用清潔能源，蒸汽純淨無汙染，且不含多餘水分，避免造成蒸製後的普洱茶含過多水分。

 最後將蒸好的茶葉倒入布袋，放在壓製機上壓製成型，模具內的溫度與時間、壓力對茶品的香氣口感有絕對性的影響，這裏也同樣可采用製茶蒸汽發生器，蒸汽加熱維持模具溫度，保證完好的普洱香味和口感。