中國酒文化曆史悠久，自古以來，酒都代表這一種文化象征，具有團聚、解憂、共情等寓意。俗話說“酒逢知己千杯少”可想而知，酒在人們飲食文化中占有突出位置。關於釀酒文化，更是學無止境。直到今天依然有很多釀酒作坊采用最原始的釀酒工藝，但是傳統工藝各工序之間缺乏連續性與緊湊性，已經很難滿足目前的市場需求，因此釀酒蒸汽發生器應運而生，。

效率低下，成本消耗大，汙染嚴重一直是傳統釀酒工藝存在的突出問題。午夜理论福利釀酒蒸汽發生器將帶領中國酒企改善自身經營模式，突破自己，提升效益。

有過釀酒經驗的人都知道，在釀酒的過程中，最重要的一步便是蒸餾，甑桶蒸餾應該要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。即通過酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。通常蒸餾開始時用汽要緩，至餾出液的酒精度較低時，要開大汽門，大汽追尾。在這個過程中，使用釀酒蒸汽發生器能夠精準的控製蒸汽的出氣量，從而把控酒的質量。使酒的純度得到提升。